做為社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)服務(wù)項(xiàng)目的關(guān)鍵構(gòu)成部分，近些年，伴隨著上海浦東社會(huì)老齡化加重，便民利民的老年人助餐食服務(wù)項(xiàng)目要求慢慢提升，但助餐食服務(wù)項(xiàng)目涉及硬件配置基本建設(shè)、應(yīng)用管理等層面欠缺統(tǒng)一的規(guī)范，有可能存有食品衛(wèi)生安全風(fēng)險(xiǎn)性。上海浦東市場(chǎng)監(jiān)督管理、上海浦東新區(qū)民政在浦興路街道社區(qū)、滬東新村街道社區(qū)示范點(diǎn)基本上，由上海浦東新區(qū)品質(zhì)技術(shù)性研究會(huì)制訂并公布了《老年助餐點(diǎn)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)老年人助餐食服務(wù)項(xiàng)目的基礎(chǔ)規(guī)定、工作人員、服務(wù)項(xiàng)目出示與飯后梳理等內(nèi)容開(kāi)展了標(biāo)準(zhǔn)，促進(jìn)為老助餐規(guī)范化、規(guī)范性。

一份大排面13元、1大葷1小葷1素14元……下午11點(diǎn)，浦興路街道社區(qū)荷三住宅小區(qū)老年人助餐食內(nèi)，相繼有老年人住戶前去用餐?！拔颐咳栈貋?lái)吃，這兒整潔、安心，價(jià)錢也性價(jià)比高?！币呀?jīng)用餐的李大爺對(duì)助餐食十分滿意。伴隨著上海浦東人口老齡化水平的加重，老年人助餐食愈來(lái)愈遭受老年人群眾的熱烈歡迎，它對(duì)處理大齡、獨(dú)居生活、純老家中及其生活需要照顧的老年人人群的日常就餐難難題、提升 老年生活品質(zhì)、助推打造出老人“15分鐘微生活”擁有 實(shí)際意義。

上年肺炎疫情期內(nèi)，小區(qū)老年人助餐的要求更加充沛，但有一些助餐食硬件設(shè)施簡(jiǎn)單、派送服務(wù)項(xiàng)目不標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)項(xiàng)目員工管理工作能力弱、配餐方式多五花八門，老人迫切需要政府部門提升統(tǒng)一管理方法，保證食品衛(wèi)生安全，而針對(duì)老年人助餐食食品衛(wèi)生安全層面怎樣標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)項(xiàng)目工作人員怎么管理、場(chǎng)地的設(shè)施怎么設(shè)置等有關(guān)相關(guān)法律法規(guī)在中國(guó)現(xiàn)階段還是空缺。

上海浦東市場(chǎng)監(jiān)督管理食品經(jīng)營(yíng)安全性監(jiān)管管理辦協(xié)同浦興路街道社區(qū)、滬東新村街道社區(qū)的一部分小區(qū)老年人助餐食，對(duì)助餐食的合理布局、場(chǎng)地的食品衛(wèi)生安全管理制度、服務(wù)項(xiàng)目工作人員規(guī)定等規(guī)范開(kāi)展了標(biāo)準(zhǔn)和示范點(diǎn)，并在普遍征詢區(qū)民政、街鎮(zhèn)等企業(yè)、組織建議的基本上，近日由區(qū)品質(zhì)技術(shù)性研究會(huì)制訂公布了《老年助餐點(diǎn)服務(wù)規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，彌補(bǔ)了空缺。

《服務(wù)規(guī)范》中的老年人助餐食，是以街道社區(qū)為核心，供法定年齡60歲老人集中化就餐或外賣送餐上門服務(wù)轉(zhuǎn)站，本身不具有食品類生產(chǎn)能力的場(chǎng)地。對(duì)助餐食服務(wù)項(xiàng)目的基礎(chǔ)規(guī)定、工作人員、服務(wù)項(xiàng)目出示與飯后梳理、分餐制食品留樣、服務(wù)項(xiàng)目組織管理方法、查驗(yàn)與改善規(guī)定等開(kāi)展了確立。

例如合理布局與設(shè)施層面，《規(guī)范》規(guī)定老年人助餐食應(yīng)各自設(shè)定用餐區(qū)和備餐區(qū)，用餐區(qū)應(yīng)配置餐桌和餐椅、中央空調(diào)、洗手臺(tái)、安全疏散標(biāo)志等，備餐區(qū)應(yīng)設(shè)定公共廚具保潔服務(wù)柜、電冰箱、消毒碗柜等;服務(wù)項(xiàng)目工作人員要身心健康并擁有合理健康證書，了解養(yǎng)老服務(wù)助餐服務(wù)項(xiàng)目的整個(gè)過(guò)程;助餐食要維持實(shí)際操作場(chǎng)地的按時(shí)消毒殺菌和日常保潔，留意觀查老人就餐安全性，應(yīng)依據(jù)老人的飲食結(jié)構(gòu)和忌諱，保證營(yíng)養(yǎng)豐富、有效平衡這些。

擁有《服務(wù)規(guī)范》，老年人助餐食的基本建設(shè)擁有可根據(jù)的規(guī)范，“大家小區(qū)60歲之上老年人有2000多名，對(duì)助餐食要求非常大，依據(jù)《服務(wù)規(guī)范》，大家助餐食內(nèi)提升了消毒碗柜、隔熱保溫餐飲車等食品衛(wèi)生安全的設(shè)施，還改裝了明廚亮灶的視頻監(jiān)控系統(tǒng)機(jī)器設(shè)備，讓住戶們吃得更安心、更舒心?！焙扇≌^(qū)住宅區(qū)黨支部書記柳嫣說(shuō)。

該《服務(wù)規(guī)范》僅僅團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，并不具備強(qiáng)制，但為將來(lái)頒布省市級(jí)規(guī)范出示了探尋，下一步將根據(jù)區(qū)民政讓大量的老年人助餐食貫徹規(guī)范，累積實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)后，期待根據(jù)該《服務(wù)規(guī)范》為我區(qū)出示可拷貝、可營(yíng)銷推廣的工作經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步推動(dòng)小區(qū)老年人助餐服務(wù)項(xiàng)目的規(guī)范化、規(guī)范性，提高上海浦東的社會(huì)養(yǎng)老服務(wù)質(zhì)量。